(Bonjour Foods)米粉のオートファジークッキー

2025年「料理王国100選」未来ラボ賞 / 2026年「料理王国100選」受賞。
小麦粉、卵、牛乳、バター、動物性の食品、白砂糖は使用せず、小麦アレルギー、卵アレルギー、牛乳アレルギーの方も安心してお召し上がりいただけます。おから、豆乳、甘酒に加え、白きくらげを含みビタミンたっぷり。
厳選された材料をもとに、自社工房で、ひとつひとつ丁寧に心を込めて手作りしています。

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季節ごとの美味しさを詰め込んだクッキー

基本のプレーン味に加え、季節ごとの旬の素材を活かしたクッキーをご提供しています。
春は山椒、夏はスダチ、秋はきのこ、冬は柚子、さらに期間限定のイチゴなど、四季折々の味わいをお楽しみいただけます。

召し上がり方

朝食やおやつ、お酒とともに、どんな時でも召し上がって頂けます。
製品の特性上、おなかがゆるむことがあるため、1日1枚が目安です。

原材料

JAS認定新潟魚沼産コシヒカリ米粉、有機アーモンドプードル、有機ココナッツオイル、有機の日本産お茶、有機の日本産ビーツ、有機レモン、酒粕、有機おから、有機豆乳、有機ベーキングパウダー、トレハロース。

※有機JASとは、有機食品について農林水産大臣が定める国家規格で、農薬や化学肥料などの化学物質に頼らず、自然の力を活かして生産された農産物や加工食品の品質を保証するものです。有機JAS認証を受けた事業者だけが、有機JASマークを用いて「有機」や「オーガニック」の表示をすることが許されます。この制度では生産工程が厳しく検査され、有機農産物が一定の基準に適合していることを第三者機関が認証し、その安全性や信頼性を消費者に示します。

※トレハロースは人工甘味料ではありません。トウモロコシやジャガイモなどの食品を原料としており、砂糖と同様の天然糖質です。FAO（国連食糧農業機関）とWHO（世界保健機関）の合同食品添加物専門家会議（JECFA）において、安全性評価の結果、その安全性の高さから1日摂取許容量（ADI）を特定しない食品添加物とされています。

Feature特徴

(Feature 01)国産オーガニック素材

毎日安心してお召し上がりいただける、厳選した素材だけを使用しています。

毎日食べても安心の原料だけを使用

レモン	オーガニック認証を受けた、黒い点々が特徴の高品質なレモンを使用しています。
日本茶	限られたオーガニック日本茶の中でも、特に嬉野産のお茶を使用しています。
ビーツ	無農薬で育った国産ビーツを使用。高齢化で放棄された茶畑を活用しています。
甘酒	美肌と腸内環境をサポートするために、新潟県産の甘酒を使用しています。
おから	いままで廃棄される事の多かったおからを活用し、豊富な食物繊維を含んでいます。
豆乳	農薬不使用・遺伝子組み換え食品ではない豆乳を使用しています。
キビ砂糖	漂白処理をしていない、自然な甘さのキビ砂糖を使用しています。
白きくらげ	ビタミンDが豊富で、骨粗しょう症予防や免疫力向上の効果が期待できる成分を含んでいます。

(Feature 02)日本初！米粉のオートファジークッキー™を開発

日本で初めて、米粉を使用したオートファジークッキー™を開発しました。健康をサポートする新しい美味しさをお届けします。

"からだの掃除" に着目した新しい食習慣

私たちの体には、細胞のゴミを掃除し再利用する「オートファジー」というしくみがあります。この自然の力に着目し、腸内環境を整える発酵食品や植物由来の素材を組み合わせ「老廃物を排出」することが狙いです。

オートファジークッキーは小麦粉、卵、バター、牛乳、白いお砂糖を一切使わず無農薬・化学肥料不使用の原料で作っております。

甘さひかえめでも、しっかりおいしいのに「なんだかお腹がすっきり！」。いつでもどこでも、体にやさしい新習慣として続けられます。

正直で消費者目線に立った原料選び

原料素材は消費者の目には見えないからこそ、その品質と農家さんの製法に特別なこだわりを持って選んでいます。

例えば、米粉の多くは古米やくず米で作られますが、ボンジュール社の使う米粉は、有機JAS認定のオーガニックコシヒカリのみを使用し、オーガニック米のみを取り扱う工場で製粉しています。

また、原種の非BL米コシヒカリは、グルテンフリーでありながら、しっとりとまとまり、焼き上がりもふっくらとした仕上がりになります。私たちが日本各地の様々な米粉を取り寄せ、試作を重ねる中で出会った奇跡の米粉です。

2025年料理王国100選未来ラボ賞受賞「酒粕noバターサンドクッキー」

料理王国100選はトップシェフと現役バイヤーなど、食の分野で活躍する審査員14名がプロの厳しい目と舌で日本を代表する食の逸品を審査するものです。

2025年、オートファジークッキーの第一弾「酒粕noバターサンドクッキー」は栄えある『料理王国100選未来ラボ賞』に選ばれました。

このクッキーは、専門家と共に2年の歳月をかけて開発したものです。発酵食品の酒粕やオーガニックの果物のピールを挟み、風味と食べやすさを向上。「老廃物を体の外に」をモットーに、日本人ならではの米を原料とする食文化への回帰を願った製品です。

審査員の方からは下記のような評価をいただいております。

＜2025年料理王国100選未来ラボ賞　審査員評価＞

酒井学…しっとりした食感、甘みをほんのり感じられる。酒粕、オーガニック食品を使用している点が良い。
松本良英…おいしい、好みの味。（出典：料理王国100選（2025））

食べることでカラダの調子を整えるクッキー、ぜひ皆さんにも体験していただきたいと願っています。

2026年料理王国100選受賞「百年長生クッキー」

2026年、オートファジークッキーの第二弾「百年長生クッキー」は栄えある『料理王国100選』に選ばれました。当社としては2年連続の入賞となります。

「百年長生クッキー」は、ただの“おいしいお菓子”ではありません。健康に配慮した食を求める方へ“甘さ控えめでおいしく、体にもやさしい”という新たな食の選択肢をお届けするため、「毎日食べられる」シンプルなクッキーを目指し、専門家と共に2年の歳月をかけて開発したものです。

●コンセプトは「老廃物の排出」による「なんだかお腹すっきり」

　✓　腸内環境を整えスムーズな“お通じ”を促す日本酒由来の発酵製品を多用。
　✓　職人の手作りでのみ実現可能な製法とこだわり。

●徹底したオーガニック×グルテンフリー
　✓　新潟県魚沼産 JAS認証オーガニックコシヒカリ（非BL米）からなる米粉をクッキー生地に採用。
　✓　農薬・化学肥料を用いない原料を厳選。
　✓　小麦粉、卵、バター、牛乳、白砂糖は不使用。

(Feature 03)ボンジュールのこだわり

素材へのこだわり

市場に出回らない奇跡の米粉「JAS認定新潟魚沼産コシヒカリ」
小麦粉不使用
卵不使用
バター不使用
白砂糖不使用
有機材料を使用（一部製品にオーガニックが無い物は除く）

手づくりへのこだわり

私たちが手がける製品は、グルテンフリー、ビーガン、オーガニック。

製造から袋詰めに至るまで、ほとんどの工程が手作業で、深い想いが込められています。時には深夜まで作業が続くこともありました。それでも続けてこられたのは、日本各地から届く素晴らしい食材との出会いがあるから。

JAS認定新潟魚沼産コシヒカリ、有機のビーツ、有機のお茶、佐賀県の酒粕など、私たちの製品は奇跡のような素材たちに支えられています。

このひとつひとつの出会いと努力の積み重ねこそが私たちの誇りであり、こだわりです。

味へのこだわり

私たちが重視したのは、毎日食べ続けられる「飽きのこない味」そして「習慣化したくなる味」です。

開発は、日々試作と改良を重ねながら理想の味と食感を追い求めています。何百回と試作を重ねてもなお、納得のいく仕上がりには辿り着けないこともあります。それでも、私たちはあきらめず、1万枚以上の試作を重ねて、ようやく笑顔になれる味にたどり着きました。
誰も作ったことのない「米粉のオートファジークッキー」の完成です。